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站長推薦-府城十大伴手禮 之府城第一小吃


【周氏】edayfood蝦捲(200入)


【周氏】edayfood蝦捲(200入)
完美保留蝦捲的美味口感! 嚐起來格外鮮嫩多汁、香味四溢~ 堅持傳統風味,嚴選上等新鮮食材製成

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周氏蝦捲源自於1965年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕,而外燴不是天天都有生意,於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意,當時販賣多種小吃,而蝦捲僅是其中一道菜。到了1980年左右將原本的蝦捲加以改良,以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛,因此便改以販賣蝦捲為主體,有 鑒於商譽問題需要消費品牌,因此用本身之姓氏〝周〞為店號,取名為〝周氏蝦捲〞2009府城十大伴手禮 周氏蝦捲 目前由第二代接手,為改善一般人對傳統小吃的印象,以更現代化的方式經營,周氏蝦捲 除了口味維持傳統外,全面採用現代化的廚房設備,引進油水分離油炸機取代傳統快速爐,沒有回鍋油的問題,讓顧客吃的安心。來台南一定要試試看"府城十大伴手禮"之府城第一小吃-周氏蝦捲

嚴選食材五十年老店的台南周氏蝦捲,堅持傳統風味,嚴選上等新鮮食材製成。蝦捲的內餡,是以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦,加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合,外皮則以豬腹膜(台語俗稱:網西)包裹後,在裹上一層特製裹粉,下鍋油炸而成。由於火燒蝦體型肥大,肉質鮮脆多汁,加上「周氏蝦捲」大膽用料,難怪從這裡出品的蝦捲,保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。

心選用每公斤約約一百尾的新鮮火燒蝦,由於火燒蝦體型肥大,肉質鮮脆多汁,保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。「周氏蝦捲」大膽用料,使新鮮火燒蝦加上份量足夠的上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合。 特選豬腹膜(台語俗稱:網西)作為包裹蝦捲的外皮,經由高溫油炸後,原 先分布在腹膜上的油脂溶化,並滲入內餡。使得「周氏蝦捲」嚐起來格外鮮嫩多汁、香味四溢。而特製的裹粉,則是周家研製多年的祖傳配方,油炸後皮薄酥脆,即使放置一段時間,也不易變軟或變硬,完美保留蝦捲的美味口感

烹調方法:1.先行解凍,不能太軟容易讓外層網膜分離,油炸時會散開,須注意。 解凍只需令蝦捲與蝦捲分離即可。 2.使用一顆雞蛋拌勻,倒入周氏酥炸粉及半碗水攪拌均勻。 3.於鍋中倒入適量的油,油越多越能將整份蝦捲油炸時均勻受熱。 4.油加熱至滾燙後調至中火,將調製好的粉漿試滴入油中,看是否散開,若成長條絲狀即可,不 散開呈顆粒狀,請加入少量水稀釋。 5.蝦捲裹粉漿油炸,炸至金黃色即可。



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以低糖、低鹽、低脂的烹調原則 留住食材原味,營養全都露 是現代人、輕食主義的便利包

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養生即食餐包/50包下殺特價中養生即食餐包採吉安鄉生產的食材,分別針對上班族群、銀髮族、輕食主義者製作不同的料理配方,以低糖、低鹽、低脂的烹調原則,留住食材原味,營養全都露,是現代人的便利包。

以羊骨經長時間熬煮再加上多種中藥材及本地新鮮當歸熬煮成濃郁藥膳高湯,再配合帶皮羊肉、紅棗、枸杞與本土當歸片調理成當歸羊肉藥膳即食餐包,不僅有當歸味甘、辛、性溫,更能享受的天然香味,還有大塊羊肉及濃郁養生高湯,讓您吃的美味又健康。

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明星也瘋狂的美味,食尚玩家4次推薦介紹 紅酒燉牛肉是一道知名的法式料理 牛肉的精華與紅酒在慢火下一同熬煮 以鮮蔬食材作為增添風味的材料 是洋蔥與紅酒命中注定的完美相遇

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關於舒芙樂義法料理,食尚玩家、東森、蘋果日報 媒體報導30分鐘 OL 輕鬆上菜!下班回家,想吃各國特色料理,又不想切切洗洗忙一整晚,這時網路團購多國料理就是你的最佳幫手,只要花數十分鐘加熱一下,就能輕鬆品嚐美味又營養的好菜囉~編輯探味:【舒芙樂】平價香濃義大利麵 香料量用的很足營造出十足香氣,價格也很便宜!Soft cuisine 舒芙樂是台灣第一家以販賣義大利麵與異國料理為主要產品,中日合資的平價速食餐廳。結合西方在料理上不受傳統拘束的創意及日本嚴格的高品管標準,為所有美食熱愛者提供一個親切、溫馨、舒適的用餐環境及聚會場所且平價,來自異國豐富、新鮮製作的美味料理。蘋果日報 2011-02-22 年菜評比報導義法套餐 媽媽味十足《蘋果日報》副刊評比由9道料理組成的舒芙樂超值五星義法套餐,以香氣十足又充滿媽媽味的口感,獲得套餐類冠軍,打敗其餘中式餐點第1名 86.33分 舒芙樂超值五星義法套餐胡天蘭: 真是太讚了,不同的異國年夜飯。徐天麟: 香料與食材的緊密結合,充份展現異國風情。費奇: 異國風味很Match。Soft cuisine 舒芙樂以其魅力、美感與友善的氣氛為基礎,為顧客提出的價值主張, 創造簡單、豐盛、美味,以及任何時刻都能享用的精緻美食。

【 舒芙樂 】法式紅酒燉牛肉紅酒燉牛肉是一道知名的法式料理,他將牛肉的精華與紅酒在慢火下一同熬煮,以當地的鮮蔬食材作為增添風味的材料,是新鮮洋蔥與紅酒命中注定的完美相遇。這道菜餚也是法國傳統的高級烹飪藝術的展現之一,而自然而然的成為法國菜的經典菜色。這種以文火將牛肉在紅酒裡慢煨的烹飪技巧,不但能完整保存了牛肉的風味,也同時在過程中將提煉出牛肉的特有的柔軟鮮嫩。



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